पेट में किसी भी वक्त, जब कोई हलचल या परेशानी होती है, तो हमारा ध्यान सीधे, हमारी किचन की उस शेल्फ पर जाता है, जहां हमने अजवाइन रखी है, क्योंकि अजवाइन, एक ऐसी औषधीय चीज है, जो पेट और शरीर के बाकी और भी कई बीमारियों से रोकधाम दिलाने में सहायक है। अजवाइन एक तरह का मसाला है। इसका वैज्ञानिक नाम ट्रेकीस्पर्मम अम्मी है। इसके स्वाद की बात की जाए, तो यह कड़वी और तीखी लगती है। अजवाइन का चूर्ण वाला नुस्खा, नानी- दादी, लंबे समय से अपनाती आ रही हैं। अजवाइन की खासियत यह है कि यह पाचन क्रिया में तो मदद करता ही है, खाने में भी स्वाद बढ़ाता है। मेथी की रोटी से लेकर, बेसन का चिल्ला और कई विभिन्न सब्जियों, पकौड़े, कढ़ी और कई व्यंजन में इसका इस्तेमाल किया जाता है। अजवाइन को कई नामों से जाना जाता है, इसे कई जगहों पर ज्वाइन, जबायन, तो कई जगहों पर अजमो भी बुलाते हैं। इसकी खासियत यह होती है कि यह जंगली अजवाइन, खुरासानी अजवाइन और सामान्य अजवाइन के रूप में भी जाना जाता है। इसकी एक खूबी भी है कि यह उन जगहों पर खूब होता है, जहां मिट्टी में नमक की मात्रा अधिक होती है। भारत के अलावा, इसकी खेती मिस्त्र, ईरान और अफगानिस्तान में भी होती है। तो आइए, हम जान लेते हैं की अजवाइन के सारे फायदों के बारे में और किस तरह से यह हमें किसी बीमारी से बचाने में मदद करता है।
अजवाइन में मिलने वाले पोषक तत्व
अजवाइन में क्यूमिन, कैंफीन, मिरसीन, फिनोल, लिनोलिक, ओलिक, थाइमिन और ऐसी कई चीजें मिलती हैं। अजवाइन में इसके अलावा कार्बोहाइड्रेट्स, ग्लाइकोसाइड्स, फास्फोरस, प्रोटीन, फैट, आयरन और निकोटिनिक एसिड होता है। इसमें जो एसेंशियल ऑयल होता है, यह खाने में स्वाद और फ्लेवर को काफी हद तक बढ़ा देता है। खास बात इसकी यह भी है कि इसके फल में जो थायमोल होता है वह भी काफी पौष्टिक होता है और इसके तेल में साइमिन भी पाया जाता है। अजवाइन की खासियत यह भी है कि इसमें नॉन-वोलेटाइल ऑयल होता है, जो काफी हद तक, पेट के लिए अच्छा होता है, इसलिए लोग पेट से जुड़ी परेशानियों में काफी मदद करता है।
अजवाइन के औषधीय गुण
अजवाइन आज से नहीं, बल्कि सदियों से औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। इसके बीज में जहां एंटी सेप्टिक वाले गुण पाए जाते हैं, वहीं एंटी-माइक्रोबॉयल के रूप में भी यह खूब काम करता है, इसमें जो एंटी-वायरल गुण होते हैं, वह कई बीमारियों से बचाने का काम करता है। इसमें मौजूद एंटी- कैरोजेनिक गुण जो होते हैं, वह मुंह में होने वाली परेशानियों और बीमारियों को दूर भगाने का काम करते हैं। साथ ही इससे ओरल हेल्थ भी बेहतर हो सकती है। यह ब्लड प्रेशर की परेशानी को भी दूर करता है। इसमें जो डायजेस्टिव स्टिम्युलेंट होता है, वह बाइल एसिड्स और डाइजेस्टिव एंजाइम को दुरुस्त होता है।
अजवाइन के सेवन और फायदे के बारे में पूछे जाने वाले FAQ
1 . क्या अजवाइन बालों के लिए भी काफी अच्छा होता है?
जी हां, अजवाइन के तेल को अगर बालों में लगाया जाए तो इससे बालों के झड़ने और टूटने की समस्या से छुटकारा मिलता है।
2 . त्वचा के लिए अजवाइन के सेवन करने के क्या फायदे हैं ?
जहां तक बात, अजवाइन के फायदों की होती है, तो इसमें जो थाइमोल पाया जाता है, वह स्किन में होने वाली किसी भी इंफेक्शन से बचाता है। यह एंटी वायरल, एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटी फंगल गुण वाला होता है। इसलिए त्वचा के लिए काफी फायदेमंद है।
3 . क्या अजवाइन का सेवन दूध के साथ किया जाना चाहिए ?
जी हां, हल्दी की तरह ही दूध और अजवाइन का सेवन साथ में किया जा सकता है, लेकिन इसके बारे में आप एक बार अपने डॉक्टर से पूछ लें, क्योंकि आपकी त्वचा से सम्बंधित किसी परेशानी में यह कॉम्बिनेशन अलग साबित हो सकता है। बेहतर है कि सलाह ले ली जाए।