सफेद मोतियों की तरह दिखनेवाला साबूदाना, आम तौर पर व्रत में फलाहार के तौर पर खाया जाता है, लेकिन क्या आप जानती हैं फाइबर, आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम, एंटी-ऑक्सीडेंट, कार्बोहाइड्रेट्स, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे पोषक तत्वों से भरपूर साबूदाने के कई स्वास्थ्यवर्धक लाभ भी हैं। आइए जानते हैं हेल्थ डिपार्टमेंट में डाइटीशियन के तौर पर काम कर रहीं देबोस्मिता बिस्वास से।
ग्लूटेन सेंसिटिव लोगों के लिए वरदान है साबूदाना
ठंडी तासीर वाला साबूदाना खाने में हल्का और पौष्टिक गुणों से भरपूर होता है। एक तरह के स्टार्च से बना साबूदाना मूल रूप से कसावा की जड़ों से बनाया जाता है। विशेष रूप से भारतीय खान-पान में साबूदाने से खीर, खिचड़ी और वड़े बनाए जाते हैं, जिसे आम तौर पर व्रत के दौरान बनाया जाता है। प्रोटीन के साथ कैलोरीज से भरपूर साबूदाने से लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास होता है। गौरतलब है कि एक कप साबूदाने में 544 कैलोरी, 1.35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.37 ग्राम फाइबर, 0.29 ग्राम प्रोटीन, 0.03 ग्राम फैट, 30.4 मिलीग्राम कैल्शियम, 2.4 मिलीग्राम आयरन, 1.52 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 16.7 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। इसके अलावा ग्लूटेन फ्री होने के कारण यह उनके लिए भी बेहद फायदेमंद हैं, जो ग्लूटेन सेंसिटिव होने के साथ-साथ सीलिएक बीमारी से पीड़ित हैं। सिर्फ यही नहीं चावल के साथ इसका सेवन आपके स्वास्थ्य को जादुई फायदे दे सकता है।
एनर्जी बूस्टर के साथ हड्डियों को करता है मजबूत
इतने सारे पौष्टिक गुणों से भरपूर होने के कारण ही इसका नाम एनर्जी के क्विक सोर्स में शामिल है। विशेष रूप से यदि आपको जल्दी थकान महसूस होती है और किसी भी काम में आपका मन नहीं लगता, तो आपको अपने आहार में साबूदाने को जरूर शामिल करना चाहिए। हार्बोहाइड्रेट से भरपूर साबूदाना आपके शरीर को न सिर्फ ऊर्जा देता है, बल्कि आपकी थकान को चुटकियों में गायब कर देता है। सिर्फ यही नहीं कैल्शियम और फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण ये हड्डियों के लिए भी बेहद फायदेमंद है। हड्डियां मजबूत करने के साथ-साथ साबूदाने में मौजूद मैग्नीशियम हड्डियों को टूटने से भी बचाता है। साबूदाना वजन बढ़ाने में भी बेहद कारगर है। ऐसे में यदि आप ईटिंग डिसऑर्डर या किसी ऐसी बीमारी से पीड़ित हैं, जिसमें आपका वजन नहीं बढ़ रहा, तो ऐसे में साबूदाना आपकी काफी मदद कर सकता है।
शरीर के साथ मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद
पौष्टिक गुणों से भरपूर साबूदाने में पोटैशियम, फॉस्फोरस और फाइबर की अच्छी मात्रा होने के कारण ये आपके ब्लड प्रेशर को भी कंट्रोल रखता है, जिससे आपका दिल सुरक्षित रहता है और आपके मसल्स भी हेल्दी रहते हैं। इसके अलावा आपके शरीर में ब्लड की कमी और एनीमिया के लक्षणों को कम करने में भी साबूदाने का कोई जवाब नहीं है। हालांकि शारीरिक परेशानियों के अलावा मानसिक परेशानियों को दूर करने में भी साबूदाना बेहद फायदेमंद है। गौरतलब है कि साबूदाने में फोलेट की काफी अच्छी मात्रा होती है, जो मेंटल हेल्थ को हेल्दी रखने के साथ उससे जुड़ी कई अन्य बीमारियों को दूर करने में भी काफी प्रभावशाली होता है। आपके डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए भी साबूदाना काफी फायदेमंद है। उदाहरण के तौर पर यदि आप किसी भी तरह की पेट की समस्या से पीड़ित हैं, तो साबूदाना खाना आपके लिए लाभकारी सिद्ध हो सकता है।
जवां और रिंकल-फ्री स्किन के लिए भी मददगार
आपके डाइजेस्टिव सिस्टम को ठीक रखने के साथ-साथ यह आपके पेट में होनेवाली ब्लोटिंग और लूज मोशन में भी काफी फायदेमंद है। विशेष रूप से यदि आप डायरिया से पीड़ित हैं, तो बिना दूध से बनी साबूदाने की खीर आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकती है। इसके अलावा साबूदाने में मौजूद फॉलिक एसिड और विटामिन बी आपके साथ आपके गर्भ में पल रहे बच्चे के विकास में भी बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। खाने के अलावा ये आपकी स्किन को जवां और रिंकल-फ्री भी रखता है। इसके लिए आप साबूदाने का फेसमास्क बनाकर चेहरे पर लगा लें। इस फेसमास्क से न सिर्फ चेहरे पर कसावट आती है, बल्कि आप तरोताजा भी महसूस करती हैं।
डायबिटिक पेशेंट रखें खास ख्याल
कार्बोहाइड्रेट और कैलोरीज से भरपूर साबूदाना यूं तो स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद हैं, लेकिन डायबिटिक पेशेंट के लिए ये बेहद हानिकारक है। ऐसे में यदि आप डायबिटीज से परेशान हैं या आपको साबूदाना खाने से किसी तरह की कोई समस्या हो रही है, तो इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लेनी चाहिए।