इंडियन मसालों में से एक हल्दी, सिर्फ आपके हेल्थ के लिए नहीं बल्कि आपकी स्किन और बालों के लिए भी काफी फायदेमंद है। हल्दी पाउडर हो या हल्दी की गांठ, इसका सेवन अलग-अलग तरीकों से अलग-अलग समस्याओं के लिए हो सकता है। हृदय रोग से लेकर कैंसर और अल्जाइमर जैसे कई रोगों में भी हल्दी काफी फायदेमंद साबित हुई है। हल्दी को भारत में लोग त्वचा की सुंदरता के लिए भी इस्तेमाल करते हैं। इसके पाउडर को पानी में मिलाकर चेहरे पर लगाने से एक अलग ही ग्लो आता है। वहीं, कोविड के दौरान भी लोगों ने हल्दी वाले दूध के सेवन से अपनी इम्युनिटी बूस्ट की थी।
भारत में मसालों की लगभग 40 से 45 प्रजातियां हैं जिसमें से एक हल्दी भी है। हल्दी का उपयोग भारत में हजारों वर्षों से एक मसाले और औषधीय जड़ी बूटी दोनों के रूप में किया जा रहा है। यह एक तरह से अदरक की तरह ही होती है। हल्दी पाउडर में एक गर्म, कड़वा, काली मिर्च जैसा स्वाद और मिट्टी या सरसों जैसी सुगंध होती है। भारत से हल्दी हिंदू धर्म और बौद्ध धर्म के साथ-साथ दक्षिण पूर्व एशिया में फैल गया, क्योंकि पीले रंग का उपयोग भिक्षुओं और पुजारियों के वस्त्रों को रंगने के लिए किया जाता था। हल्दी को एंटीसेप्टिक भी माना जाता है। आइए आपको विस्तार में बताते हैं हल्दी के लाभ और इसके सेवन करने के तरीके ।
हल्दी के सेवन करने के तरीके
हल्दी को गर्म दूध के साथ हम बचपन से पीते आए हैं। हल्का सा बुखार हो या खांसी, नानी-दादी ने हमें रात को सोने से पहले हल्दी का दूध पिलाया ही है। हल्दी को डिटॉक्सिंग वॉटर के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। हल्दी पाउडर को पानी में मिलाकर, इसमें नींबू और शहद को डालकर पिया जाता है। यह मिश्रण वजन घटाने में भी मदद करता है। हल्दी को आप अपने पसंदीदा सूप में भी शामिल कर सकते हैं। टमाटर, मशरूम, चिकन, चाहे जो सूप हो इसे और ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए इसमें चुटकी भर हल्दी भी डालें। हल्दी की चाय भी सुबह- सुबह पीनी चाहिए। गर्म पानी में चायपत्ती और चुटकी भर हल्दी डालकर पीने से पाचनशक्ति बढ़ती है।
हल्दी के सेवन के बड़े फायदे
हल्दी के सेवन से आपका डाइजेस्टिव सिस्टम बेहतरीन रहता है। इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी होने की वजह से यह शरीर में गैस, ब्लोटिंग और किसी भी तरह के सूजन को कम देती है।
कुछ स्टडी यह भी कहती है कि हल्दी शुगर लेवल को कंट्रोल करने के लिए भी मदद करती है।
हल्दी को कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर में सुधार करने में मदद करने के लिए भी सही औषधि बताया गया है।
जोड़ों के दर्द को ठीक करने के लिए भी हल्दी काफी फायदेमंद साबित हुई है। इसका एंटी-इंफ्लेमेटरी जोड़ों को राहत पहुंचता है और इसकी सूजन को भी कम करता है।
कुछ जानवरों पर किये गए अध्ययन से पता चलता है कि हल्दी दो ब्रेन सेल्स - करीक्यूमिन सेरोटोनिन और डोपामाइन को बढ़ा सकता है जो आपके अनचाहे मूड को प्रभावित करते हैं। इससे स्ट्रेस भी कम होता है।
मेटाबॉलिक सिंड्रोम पर काम करते हुए हल्दी वेट लोस्स के लिए भी सही सप्लीमेंट के तौर पर काम करती है। यह पाचनशक्ति को भी बढ़ाती है इसलिए वेट लॉस के लिए ये बेस्ट है।
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स्किन और बालों के लिए भी हैं हल्दी के कई फायदे
डार्क सर्कल से छुटकारा पाने के लिए हल्दी बहुत ही फायदेमंद है। यह स्किन को लाइट करती है, आंखों के पफीनेस को कम करती है और ब्लड सर्कुलेशन को भी बढ़ाती है।
स्ट्रेच मार्क्स पर हल्दी का खूब असर होता है। हल्दी को दूध या दही के साथ मिलाकर अफेक्टेड एरिया पर लगाने से मार्क्स काफी कम हो जाते हैं।
डैंड्रफ को कम करने के लिए आप चुटकी भर हल्दी को ऑलिव आयल में मिलाएं और अपने स्क्लैप पर लगाएं। इससे आपके न कि सिर्फ डैंड्रफ खत्म होंगे बल्कि स्क्लैप भी हेल्दी होगा।
चार चम्मच हल्दी पाउडर को दो चम्मच नारियल के तेल में मिलाएं और इसमें बेकिंग सोडा भी डालें। इस मिश्रण को ब्रश पर लगाकर दांत साफ करने से दांतों का पीलापन दूर हो जाता है।
हल्दी के अन्य महत्वपूर्ण फायदे
त्वचा पर मुहांसे, स्किन एजिंग से लड़ने और इम्मयूनिटी बढ़ाने के लिए हल्दी बहुत ही अच्छा उपाय है। ऊपर दिए गए कई तरीकों की सहायता से आप हल्दी का सेवन कर सकते हैं। आप हल्दी का इस्तेमाल अपनी फटी एड़ियों को ठीक करने के लिए भी कर सकते हैं, यहां तक कि अपनी त्वचा की टोन को भी सुधारने के लिए हल्दी महत्वपूर्ण हैं। बीच हॉलिडे से आई हैं और स्किन टैन हो गई है, तो हल्दी को बेसन और दूध में मिलाकर स्किन पर मलने से टैनिंग से भी छुटकारा मिलता है। इन सभी के अलावा हल्दी ब्लड प्यूरीफाय भी करती है, जिसकी वजह से काफी कीटाणु नष्ट हो जाते हैं।
सर्दियों में ऐसे हैं फायदेमंद हल्दी
सर्दियों की छुट्टियों के अपने मजे हैं। लेकिन इन छुट्टियों में सर्दी, जुकाम और बुखार होना भी आम हो जाता है। ऐसे में आपके किचन में रखी हल्दी आपके बेहद काम आ सकती है। गर्मागरम सूप पी रहे हो या फिर सर्दी की रातों में जाम होते घुटनों से परेशान हो, सिर्फ कुछ चुटकी हल्दी आपका इलाज कर सकती है। सर्दियों की रात को सोने से पहले गर्म दूध में हल्दी मिलाकर जरूर पीना चाहिए। इससे आपके शरीर को गर्माहट भी मिलेगी और आपको अच्छी नींद भी आएगी। ठंड के मौसम में अगर आपकी स्किन ड्राई लग रही है, तो आप हल्दी को अपनी विंटर क्रीम में मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
कुल मिलाकर हल्दी आपके शरीर के अंदरूनी और बाहरी दोनों हिस्सों को हेल्दी बना सकती है। रोजाना इसका सेवन सब्जियों के अलावा भी हो सकता है। ठंडी, गर्मी, छोटी बड़ी बीमारियां सबके इलाज में शामिल होती है हल्दी। हल्दी की खासियत ये भी है कि इसे बच्चे और बूढ़े सभी ले सकते हैं। इसमें साइड इफेक्ट नहीं होते और एक ही खुराक से आपको कई फायदे मिल सकते हैं।
F&Q
क्या हल्दी से पीरियड के दौरान होने वाले दर्द को कम किया जा सकता है?
जी हां, गर्म पानी में कुछ चुटकी हल्दी पाउडर डालकर पीने से पीरियड द्वारा होने वाले दर्द से छुटकारा मिल सकता है।
ज्यादा हल्दी के सेवन के कोई साइड इफेक्ट होता है क्या?
लाल रंग की तीखी हल्दी भी होती है, जिसका सेवन जरूरत से ज्यादा होने पर डायरिया की शिकायत हो सकती है। हल्दी आमतौर पर कोई सीरियस साइड इफेक्ट पैदा नहीं करती है। कुछ लोगों को हल्के साइड इफेक्ट्स का अनुभव हो सकता है जैसे पेट खराब होना, जी मिचलाना, चक्कर आना या डायरिया। हर चीज की तरह हल्दी का सेवन भी ज्यादा नहीं होना चाहिए।
हल्दी को फूड कलर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है?
हां, सब्जियों के अलावा अगर आप कुछ चुटकी हल्दी चावल बनाते समय भी डालें तो इसकी खुशबू और स्वाद काफी अच्छा हो जाता है।